Bahar aylarındaki orman temizliğinden sonra kesilen meşe odunları mangal kömürü olmaya başladı.

Mangal kömürü için bir ay gibi bir süre gerekiyor. Önce meşeler ortaya düzgünce yığılarak üstüne siyah toprak atılarak hava almasını engellemek için kapatılıyor.

Sonra yakılarak 2-3 hafta içten içten yanması bekleniyor. Bu sürede herhangi bir tarafı açılırsa çalışanlar tarafından müdahale edilerek siyah toprak takviye ediliyor. Hava almadan içten içten yanması çok önemli.

Yanma işlemi bitince su ile soğutma yapılarak mangal kömürleri torbalara dolduruluyor.